221-37300 Fermentieren aktuell und gesund

Beginn	Mi., 15.06.2022, 18:00 - 21:45 Uhr
Status
Kursgebühr	34,50 € (Ermäßigung: 34,50 €)
Dauer	1 Termin
Kursleitung	Asgard Knehans-Gläser
Bemerkungen	Schürzen, Einweghandschuhe, Geschirrtücher

Überall in der Welt fermentieren Menschen seit Jahrtausenden alle möglichen Lebensmittel: von Kimchi in Korea bis zum deutschen Sauerkraut. Dabei wird Gemüse roh, mit Hilfe von Salz und unter Sauerstoffabschluss, haltbar gemacht, indem Bakterien den Zucker in Milchsäure umwandeln. Fermentieren ist somit Konservieren ohne Erhitzen der Lebensmittel. In der Kursgebühr sind spezielle Gläser zum Fermentieren enthalten.