Experimentierküche - Hydrolate, Mikroorganismen, Molekularküche

Kochen ist eine Wissenschaft für sich! In diesem Kurs gehen wir gemeinsam verschiedenen Prozessen nach, die Lebensmittel geschmacklich und optisch verändern. Wir werden z. B. unseren eigenen Bubbletea machen, ein alkoholfreies Gin-Hydrolat aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen herstellen, Kimchi ansetzen und noch weitere Techniken und Verarbeitungsweisen kennenlernen und die spannende Biochemie dahinter erforschen! (und keine Sorge, hierfür braucht niemand einen Doktortitel).

Mitzubringen / Material

scharfes Messer, Geschirrtuch, Restebehälter